股骨来自牛的小腿，在当地最著名的是必尝的马来菜“ Sup Gearbox”的主要成分。 此外，股骨也被用于越南烹饪，意大利osso buco，法国pot-au-feu，德国Markklößchen，Pilipino bulalo和南亚nalli nihari。 它营养丰富，含有胶原蛋白，可改善关节功能，此外还含有易于消化的锌，磷，钙，铁和维生素A。
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